Hähnchen-Gemüse-Spieße mit Champignons und Basmatireis

Zubereitung

• Hähnchen-Gemüse-Spieße:

  1.Hähnchenbrustfilet putzen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Stücke schneiden. Die Paprika putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in Spalten auseinander montieren. Die Fleischstücke mit den Paprikastücken und den Zwiebelspalten abwechselnd auf 7 – 8 Schaschlik- Stäbe stecken / fädeln und in 2 heißen Pfannen mit jeweils 3 EL Sonnenblumenöl rundherum ca. 7 – 8 Minuten gold-braun braten. Während des Bratens mit milden Currypulver ( je Pfanne 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen je Pfanne ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( je 2 kräftige Prisen pro Pfanne ) würzen.

• Champignons:

  2.Die Champignonstiele entfernen und die Champignons putzen/bürsten. In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 3 EL ) erhitzen, die Champignons mit dem Kopf nach unten hineinsetzen und langsam anbraten. Die Champignons auf der Stielseite mit Ketchup Manis ( 1 EL ) beträufeln, umdrehen, kurz weiter anbraten, herausnehmen und im Backofen bei 50 °C bis zum Servieren warm halten.

• Basmatireis:

  3.Basmatireis ( 100 g ) in Wasser ( 300 ml ) mit Salz ( ½ TL ) aufkochen lassen, durch-rühren und mit geschlossenen Deckel auf kleinster Temperaturstufe ca. 20 Minuten garen lassen.

• Servieren:

  4.Den Reis jeweils in eine Tasse pressen und auf die Teller stürzen. Die Hähnchen-Gemüse-Spieße ( jeweils 2 Stück ) und die Champignons dazu geben und mit einer Basilikumspitze garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 05.05.2020

  
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