Nudelauflauf all'amatriciana

Zubereitung

• 1.1.Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2.Chilli putzen,der länge nach aufchneiden,entkernen,waschen und in feine Ringe schneiden.

• 2.3.Speck würfeln, in einer großen Pfanne erhitzen,knusprig braten und herausnehmen. 4.Öl in die Speckpfanne geben, und Hackfleisch darin krümelig anbraten. 5.Zwiebeln, Knoblauch und Chilli kurz mitbraten.

• 3.6.Mit Salz und Pfeffer würzen. 7.Tomatenmark einrühren,kurz anschwitzen.Mit Tomaten samt Saft ablöschen, aufkochen und 8-10 Minuten köcheln lassen.Dabei die Tomaten zerdrücken.

• 4.8.Inzwischen Nudeln In kochendem Salzwasser kochen, al dente. 9.Mozzarella in dünne scheiben schneiden.Gouda grob reiben.

• 5.10.Backofen auf Umluft 175 C vorheizen.

• Bechamelsoße

  6.1. Butter in einem Topf erhitzen. 2.Mehl darüberstauben und unter Rühren hell anschwitzen. 3.Milch und Sahne einrühren,Aufkochen und unter weiterem Rühren ca.1Minute köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Nudeln

  7.11.Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen. 12.Den Speck unter die Tomatensoße mischen, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

• 8.13.Die Soße gut mit den Nudeln mischen, und in eine Ofenfeste Form geben. 14.Die Bechamelsoße gleichmäßig über die Nudeln gießen.

• 9.15.Mit Mozzarella belegen,Gouda drüberstreuen.Im heißen Ofen 20-25 Minuten backen.

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  Rezept von Dreamcoon
  vom 30.04.2015

  
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