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Kartoffelsalat 23. Dieter´s Art

1 Std 15 Mineinfach
Kartoffelsalat 23. Dieter´s Art - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln festkochend800 Gramm
Champignons300 Gramm
Frühlingszwiebeln2 grosse
Senf scharf2 TL
Gemüsebrühe20 Gramm
Wasser kochend1 Tasse
Chinagewürz½ TL (gestrichen)
Balsamico-Essig dunkel2 EL
Rapsöl2 EL
Essig3 EL
Salz nach Geschmack3 TL
Pfeffer aus der Mühle schwarz2 Prise
Kräuter der Provence1 TL (gestrichen)
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

  • 1.Kartoffeln kochen, kalt werden lassen. Frühlingszwiebeln waschen und gut abtupfen in feine Röllchen schneiden. Pilze säubern und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Rapsöl die Pilze und Frühlingszwiebel kurz an schmoren, kalt werden lassen.

  • 2.Es kann sich etwas Wasser in der Pfanne bilden, bitte abgießen. Diese Masse und einen Teelöffel Senf in eine Schüssel geben. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden zum Rest in die Schüssel zugeben.

  • 3.Würzen mit Kräuter der Provence und Pfeffer, Salz nach Geschmack. Die mit Heißem Wasser angerührten Gemüsebrühe mit Chinagewürz drüber gießen, Mit Essig, Öl, und Balsamico das ganze vermengen, abschmecken

  • 4.Ich lasse den Salat immer 15. Minuten durchziehen

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