Hähnchenbruststreifen mit Spaghetti und Dattel-Rahmsoße

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1. Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden....Karotten schälen und mit einem Julienneschneider in Steifen schneiden.....Zwiebel und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.... Alle Zutaten in eine Schüssel geben....mit Zitronensaft, 1 TL Kurkuma, Estragon, Sojasoße, Waldhonig, Salz und Pfeffer würzen...alles gut vermischen und ca. 1 Stunde marinieren lassen......Datteln in kleine Stücke schneiden und auf die Seite stellen...

• Fertigstellen der marinierten Hähnchenstreifen:

  2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen....das marinierte Hähnchen mit Gemüse zugeben und ca. 5 Minuten andünsten....mit Gemüsebrühe ablöschen und weitere 8-10 Minuten köcheln lassen....Dattelstücke unterheben....mit Creme Legere abrunden....mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken...

• Kurkuma-Spaghetti:

  3. Reichlich Salzwasser zum kochen bringen....1 EL Kurkuma zugeben und auflösen....Spaghetti darin bißfest garen....abgießen, abtropfen lassen....Die Spaghetti bekommen eine schöne ockergelbe Farbe...

• Fertigstellung:

  4. Die Spagetti werden nun in die Hähnchengemüsepfanne gegeben...gut untergemischt....auf Teller angerichtet und mit Schnittlauchröllchen bestreut....fertig.... Guten Appetit...

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  Rezept von R****1
  vom 18.10.2011

  
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