Wirsingröllchen mit Tomaten

Zubereitung

• 1. Die Blätter vom Kopf lösen und in Salzwasser blanchieren.

  2. Das Wirsingherz fein hacken und mit den zerkleinerten Knoblauch und der fein gehackten Zwiebel in etwas Öl anschwitzen. Diese Masse zum Hack geben. Mit Pfeffer, Salz, Chili und geriebener Muskatnuss würzen.

  3. Die Masse esslöffelweise in die Blätter geben und rollen. Nebeneinander mit der " Nahtstelle " nach unten in eine Pfanne geben und kurz anbraten mit der Brühe ablöschen und mit geschlossenem Deckel 30 Minuten schmurgeln lassen.

  4. Die Tomaten fein würfeln. Die Kapern fein hacken. Die Petersilie hacken. Alles miteinander vermischen. Mit Pfeffer, Salz und Balsamico abschmecken.

  5. Die Wirsingröllchen aus der Pfanne nehmen. Die in der Pfanne enthaltene Brühe mit der sauren Sahne verrühren. Mit dem Tomatengemüse / salat servieren. Dazu passt gut Reis. Macht man kleiner Röllchen hat man ein Fingerfood oder eine Vorspeise.

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  Rezept von binchen70
  vom 30.01.2009

  
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