Hackbällchen in Tomaten-Sherrysoße

Name: Hackbällchen in Tomaten Sherrysoße - einfach - von Schlemmermichi
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 kleines Bund Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 500 gr. Tomaten; 3 EL Olivenöl; 3 EL Sherry medium; 2 EL Tomatenmark; 500 gr. Rinderhackfleisch; 4 EL Semmelbrösel; Salz und Pfeffer; Zucker; 1 Ei; Kreuzkümmel gemahlen; Koriander frisch gemahlen

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	2
Petersilie	1 kleines Bund
Knoblauchzehe	1
Tomaten	500 gr.
Olivenöl	3 EL
Sherry medium	3 EL
Tomatenmark	2 EL
Rinderhackfleisch	500 gr.
Semmelbrösel	4 EL
Salz und Pfeffer	etwas
Zucker	etwas
Ei	1
Kreuzkümmel gemahlen	etwas
Koriander frisch gemahlen	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Tomaten waschen, grob würfeln. 1 EL Öl im Topf erhitzen. Die Hälften der Zwiebeln andünsten. 1 EL Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Tomaten und Sherry zufügen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln.
2. Hack, restliche Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Petersilie und 1 EL Tomatenmark miteinander verkneten. Mit Salz, Pfeffer, je 1 Msp. Kreuzkümmel und Koriander würzen. 24 Hackbällchen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin portionsweise rundherum 8-10 Minuten braten.
3. Die Tomatensoße mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sherry abschmecken. Hackbällchen dazugeben und 5-10 Minuten schmoren.
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Rezept von Schlemmermichi
vom 19.07.2010

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