Filet mit Pestosahne

Zubereitung

• 1. Zuckerschoten putzen, waschen und in kochendem, leicht gesalzenem Wasser mit 1 Teelöffel Zucker und Butter zugedeckt 15 Minuten garen. Anschließend warm stellen, ca. 1/4 Liter Gemüsewasser abmessen.

  2. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Filets darin pro Seite 6-7Minuten braten, warm stellen.

  3. Die kleingeschnittenen Lauchzwiebeln im heißen Bratfett kurz dünsten. Mehl darin anschwitzen. 200 ml Gemüsewasser und Sahne einrühren. Aufkochen und 5 Minuten köcheln. Pesto unterrühren und abschmecken.

  4. Hähnchenfilets aufschneiden. Fleisch und Gemüse in eine Auflaufform geben, Pestosahne darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ein paar Minuten gratinieren. Kerbel darüber streuen und mit Herzoginkartoffeln servieren.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 21.04.2010

  
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