Bandnudeln mit Paprikaragout
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Paprika rot und gelb | 400 gr. |
| Kerbel | 1 Bund |
| Hähnchenbrustfilet | 350 gr. |
| Öl | 2 EL |
| Butter | 20 gr. |
| Geflügelbrühe | ⅛ l |
| scharfes Paprikapulver | 2 EL |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Kräuter der Provence | 1 TL |
| Bandnudeln selbstgemacht Nudelteig ist in meinem KB | 500 gr. |
| Salz, Cayennepfeffer | etwas |
| geriebener Parmesan | 50 gr. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)305 (73)
Eiweiß5,7 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett5,1 g
Zubereitung
1. Aus dem Nudelteig Bandnudeln schneiden. Paprika mit dem Sparschäler schälen und sehr fein würfeln. Kerbelblättchen zupfen, Filet in 2 cm dicke Streifen schneiden. Fleisch im heißen Öl von jeder Seite 2 min kräftig anbraten, herausnehmen und warm stellen. Butter schmelzen Paprikawürfel dazugeben, kurz andünsten und die Gemüsebrühe dazugießen. Paprikapulver, gepresster Knoblauch und Kräuter der Provence dazugeben und 2 min kochen lassen.
2. Nudeln kochen, abgießen und noch heiß mit 30 gr. Parmesan und dem Fleisch unter die Sosse mischen, mit Salz und Cayennepfeffer pikant würzen. Mit Kerbel und restlichem Parmesan bestreut servieren.
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vom
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