Bauerfrühstück mit Kabanossi

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen, ca. 20 Min. kochen, abgießen, abschrecken, kurz abkühlen lassen, pellen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Kabanossi in Scheiben schneiden.

  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben und Zwiebeln darin ca. 10 Min. unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kabanossischeiben zugeben. Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer gut würzen. Verquirlte Eier über die Kartoffel-Kabanossi-Pfanne gießen, ca. 10 Min. bei schwacher Hitze stocken lassen.

  3. Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Feta und Schnittlauch über das Bauernfrühstück streuen.

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  Rezept von D****a
  vom 13.12.2008

  
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