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Kartoffelsalat 29. Dieter´s Art

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Kartoffelsalat 29. Dieter´s Art - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kartoffeln festkochend400 Gramm
Romanasalat1 kleiner
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten2 Stück
Ingwer frisch3 cm
Rapsöl3 EL
Gemüsebrühe10 Gramm
Wasser heiß1 Tasse
Salz nach Geschmack2 TL
Balsamico-Essig dunkel2 EL
Essig3 EL
Senf scharf2 TL (gestrichen)
Pfeffer aus der Mühle schwarz2 Prise
Chinagewürz½ TL
Kräuter der Provence2 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min

  • 1.Kartoffeln kochen, kalt werden lassen. Frühlingszwiebeln waschen, trocken tupfen und fein Schneiden. Ingwer schälen und in feine Scheibchen Schneiden. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Ingwer kurz An-schwenken. Romanasalat waschen, trocken tupfen.

    2.Strunk herausschneiden und in grobe Stücke Schneiden, ca. 20 Sekunden zum Rest in die Pfanne geben, besseres Aroma. Abkühlen lassen und in eine Schüssel geben. Zu diesem geben wir den Senf dazu. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden zum Rest in die Schüssel geben.

    3.Würzen mit Kräuter der Provence und Pfeffer, Salz nach Geschmack. Die mit Heißem Wasser angerührten Gemüsebrühe mit Chinagewürz drüber gießen, Mit Essig, Balsamico und Öl das ganze vermengen, abschmecken. Kurz durchziehen lassen.

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