mariniertes Lachsfilet mit feinem Zitronensößchen

Zubereitung

• Zubereitung Lachsfilet

  1.die Lachsfilets mit reichlich Zitronensaft übergießen - mit Salz und Himbeerpfeffer würzen - Marinade für mind. 10 bis 15 min einziehen lassen - erst kurz vor dem servieren werden die Lachsfilets in heißem Butterschmalz rundherum gebraten -als Beilage gab es gedünstetes Gemüse, gebratene Polentaschnitten und ein Zitronen Sößchen ( das leider auf den Bildern nicht zu sehen ist weil ich es dummerweise erst nach dem fotografieren auf den Teller gebracht habe)

• Zubereitung Zitronen Sößchen

  2.Zwiebel schälen und SEHR FEIN hacken, danach in heißem Butterschmalz andünsten - mit Weißwein ablöschen - Zitronensaft und Zitronenabrieb zugeben - einreduzieren lassen - mit Salz und Pfeffer abschmecken - eiskalte Butterstücke unterschlagen bis eine cremige Sauce entsteht

  3.Rezept für die gebratenen Polentaschnitten findest Du hier: https://www.kochbar.de/rezept/590236/gebratene-Polenta-Schnitten.html

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  Rezept von emari
  vom 24.07.2024

  
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