Schollen-Spinat-Lasagne

Zubereitung

• 1. Den Spinat lt. Packungsanleitung auftauen, kurz aufkochen und mit Salz, Knoblauch und Muskat würzen.

  2. Die Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen.

  3. 25 g Butter zerlassen, das Mehl hineinstäuben und anschwitzen, die Milch unter Rühren dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Mit Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker, Salz, Pfeffer würzen.

  4. Je nach Hunger 4 oder 6 Lasagneblätter in Salzwasser bissfest kochen, abtropfen lassen.

  5. Alles warm halten.

  6. Die Schollenfilets salzen und pfeffern und in der restlichen Butter 1-2 Minuten von jeder Seite braten.

  7. Auf 2 vorgewärmte Teller anrichten. Zuerst je ein Lasagneblatt, dann etwas Spinat, ein paar Stückchen Schollenfilet und anschließend mit Zitronensoße beträufeln. Den Vorgang wiederholen. Mit dem Rest Soße und Rest Spinat abschließen.

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  Rezept von Waldbeere
  vom 05.02.2012

  
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