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Steinpilzpasta mit Hörnchen Nudeln

45 Minleicht
Steinpilzpasta mit Hörnchen Nudeln - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Steinpilze geputzt und geschnitten ( Heute selbst im Wald gesammelt ! )250 g
1 Zwiebel geschält80 g
2 Knoblauchzehen10 g
1 Stück Ingwer geschält15 g
1 rote Chilischote geputzt10 g
Sonnenblumenöl1 EL
Butter1 EL
Kochsahne100 ml
Hühnerbrühe instant1 TL
mildes Currypulver1 TL
Gewürzmischung Pilzpfanne *)½ TL
grobes Meersalz aus der Mühle4 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle4 kräftige Prisen
geschnittene Petersilie4 EL
Hörnchen Nudeln250 g
Salz1 TL
Kurkuma gemahlen1 TL
frisch geriebener Hartkäse4 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Gesamtzeit:
45 Min

  • Steinpilzpasta mit Hörnchen Nudeln:

    1.Die Hörnchen Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) bissfest kochen und durch ein Küchensieb abgießen. Steinpilze putzen/bürsten und klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen / entkernen, waschen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 1 EL ) und Butter ( 1 EL ) in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfeln und Chilischotenwürfeln anbraten/pfannenrühren. Die geschnit-tenen Steinpilze zugeben und einige Minuten mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Kochsahne ( 100 ml ) ablöschen/angießen und mit Hühnerbrühe instant ( 1 TL ), milden Currypulver ( 1 TL ), Pilzpfanne Gewürzmischung *) ( ½ TL ), groben Meer-salz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. Zum Schluss die geschnittene Petersilie ( 4 EL ) und die gekochten Hörnchen Nudeln unterheben. Alles kurz erwärmen, auf Pasta Teller füllen und mit frisch geriebenen Hartkäse bestreut, servieren.

  • *)

    2.Gewürzzubereitung für Pilzpfanne: Meersalz, Zwiebel, Tomatenchips ( Tomate, Maisstärke ), Knoblauch, Paprika edelsüß, Petersilie, Rosmarin, Sellerie, Oregano, Majoran, Koriandersaat, Thymian, Zitronenschale, Piment und Bockhornkleesaat-von der Firma ANKERKRAUT

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