Nudeln mit scharfer Hackfleischsoße
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Zutaten für 4 Personen
| Nudel z.B. Penne Rigate | 400 gr. |
| Hackfleisch gemischt | 500 gr. |
| Möhren | 200 gr. |
| Champignons | 350 gr. |
| Lauchzwiebeln | 1 Bund |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Olivenöl | 1 EL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Tomaten geschält | 1 Dose |
| Parmesan gehobelt | etwas |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Zucker | 1 Prise |
Zubereitung
40 Min
1. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Knobie schälen,fein hacken.Möhren schälen und würfeln,Champis säuber und vierteln. In einer Pfanne Öl erhitzen,Lauchzwiebeln (2 EL aufheben zum bestreuen), Knobi,Pilze und Möhren darin anbraten. (Vorsicht, das der Knobi nicht zu dunkel wird!)
2. Mit Chilipulver betreuen und anschwitzen.Herausnehmen. Das Hack portionsweise im Bratfett braten, das vorgegarte Gemüse und das Tom-mark unterrühren. Die Tomaten in der Dose mit einem Messer zerkleinern, zu der Hackmischung geben, aufkochen und 15 Min. bei mittlerer Hitze etwas einköcheln lassen.
3. Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 10 Min. garen,abgießen. Soße mit Salz,Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Nudeln und Soße anrichten. Restliche Lauchzwiebeln und Parmesan darübergeben
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vom
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