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Obstkuchen " Fleckenteppich "

mittel-schwer
Obstkuchen " Fleckenteppich " - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Für den Boden
Zucchini1 kleine
Eier4
Zucker120 g
Bourbonvanillezucker1 Pck
Salz1 Prise
Mehle100 g
Speisestärke50 g
Backpulver1 TL
Für den Belag
Schlagsahne200 g
Sahnequark250 g
Mascarpone ersatzw. Doppelrahmfrischkäse500 g
abger.Schale von Orange1 TL
Saft von Zitrone1
Puderzucker50 g
frisches Obst z.b. Erdbeeren , Blaubeeren , Weintrauben500 g
Mandarin-Orangen1 Dose
Ananas1 Dose
Tortenguss weißer2 Pck
Melisseblättchen zum garnieren etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Backofen auf 200°C vorheizen. ein tiefes Blech mit Backpapier auslegen. Zuccini waschen , putzen , grob reiben. Gut ausdrücken. Eier mit 3 EL warmen Wasser aufschlagen. Zucker , Vanilezucker und Salz einrieseln lassen und 2 minuten weiterschlagen. Mehl , Stärke und Backpulver unterheben. Zuccini unterheben. Teigmasse auf ein Blechstreichen. Im Ofen 10 bis 15 Minuten backen .

  • 2.Inzwischen Sahne steif schlagen. Quark mit Mascarpone , Orangenschale , Zirtonensaft und Puderzucker verrühren , abschmecken. Sahne unterziehen. Obst waschen , putzen , schälen bzw. abtropfen lassen , klein schneiden. Saft dabei auffangen. Eventuell Bananen mit Zitronensaft beträufeln.

  • 3.Biskuit auf ein Brett stürzen , Papier abziehen. Quark auf dem Biskuit glatt streichen. Mit einem Messer in die Chreme 24 Stücke ( Quadrate ) vorritzen. Jedes Quadrat mit einer anderen Obstsorte blegen. Nach belieben den Tortenguss nach Packungsangabe mit Zucker und aufgefangenem Obstsaft zubereiten , auf den Obst verteilen. Den Kuchen mit Melisseblättchen bestreuen.

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    Rezept von memmy76
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