Meeresfrüchte Salat
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Zutaten für 4 Personen
| Gemüsepaprika rot | 1 Stück |
| Gemüsepaprika gelb | 1 Stück |
| Gemüsepaprika grün | 1 Stück |
| Lauchzwieblen | 2 Stück |
| rote Zwiebel | 1 Stück |
| Calamares frisch, in Ringe geschnitten | 500 g |
| Gambas ohne Schale roh | 250 g |
| Surimi oder Krebsfleisch | 250 g |
| Petersilie gehackt | 1 EL |
| Schnittlauchröllchen | 1 EL |
| Essig | 2 EL |
| Olivenöl kalt gepresst | 2 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Knoblauch frisch | 1 Zehe |
Zubereitung
45 Min
1. 1. Calamres waschen, Gräte entfernen und in Ringe schneiden. Gambas und Calamaresringe in Salzwasser kurz abkochen, auf ein Sieb geben, abtropfen und erkalten lassen. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Lauchzwiebelen waschen und ebenfalls in Ringe schneiden. Surimi in ca. 1 cm dicke Stücke Teilen. Den Knoblauch schälen und dammit eine große Schüssel gut ausreiben. Petersilie und Schnittlauch waschen, trockenschütteln. Petersilie fein hacken und Schnittlauch in Röllchen schneiden. Aus Essig, Öl, Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer eine Salatsoße bereiten. Alle Salatzutaten in der Schüssel vorsichtig mischen und die Salatsoße untermengen. Den Salat gut durchziehen lassen und evtl. nachwürzen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****a
vom
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