Schoko-Muffins mit Minzcreme

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Muffin-Blech einfetten.

  2. Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver mischen. Ei verquirlen, Zucker, öl und Buttermilch zugeben. Mehlmischung zufügen und kurz unterrrühren.

  3. Teig in die Form füllen. Auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen.

  4. Die Minze waschen, trockentupfen und die Blättchen fein hacken. Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen und mit den Minzblättchen vorsichtig vermengen.

  5. Muffins vollständig auskühlen lassen, halbieren und mit der Minzcreme füllen. Zusammenklappen und mit Minzcreme, Puderzucker und Minzblättchen nach Belieben garniert servieren.

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  Rezept von M****y
  vom 30.04.2011

  
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