Almbuttertorte von Tochter

Zubereitung

• 1. Dotter werden mit Zucker und Zitronensaft schaumig verrührt und mit dem steifen Schnee von Eiklar und Mehl vermengt. Das Gemenge wird in einer befetteten und bemehlten Tortenform bei mäßiger Hitze etwa 30 Min. gebacken. Ist die Torte erkaltet, so wird sie zweimal durchgeschnitten, mit folgender Creme gefüllt und mit Kaffeeglasur oder einer anderen Glasur überzogen.

  2. Cremefülle: Sahne und Dotter werden über Dampf dickgeschlagen und nach dem Erkalten zu einem Abtrieb von Butter und Vanillezucker gemischt. Man kann statt Schlagsahne auch Kaffeesahne oder Milch verwenden.

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  Rezept von L****2
  vom 04.11.2010