Teufelsnudeln

35 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Spaghetti200 gr.
Zwiebel1 Stk.
rote Chilischote1 Stk.
Knoblauchzehe1 Stk.
Strauchtomaten a 150 g3 Stk.
durchwachsene Speckstreifen50 gr.
Olivenöl2 EL
Tomatenmark2 EL
Gemüsebrühe100 ml
schwarze Oliven50 gr.
gehackte Petersilie4 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

  • 1. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Zwiebel, rote Chilischote und Knoblauchzehe fein hacken. Die Strauchtomaten putzen und grob in Würfel schneiden. Die durchwachsene Speckstreifen in dem Olivenöl kross ausbraten und herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili im Bratfett anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Die Tomaten und die Gemüsebrühe zugeben. Salzen und 5. min köcheln lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Nudeln abgießen, 150 ml Kochwasser auffangen, beides mit den schwarzen Oliven und gehackter Petersilie unter die Sauce mischen. Mit dem Speck bestreut servieren.

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