Luftiger Quarkschmarrn mit Apfel-Birnenkompott

Zubereitung

• 1. Für den Quarkschmarrn den Quark, 60 g Zucker, Stärke und die 4 ganzen Eier verrühren. Mit Rum und Zitronensaft abschmecken.

  2. Die Eiweiße mit 120 g Zucker steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

  3. Die Butter in einer Form zerlassen, die Masse hinein geben und kurz anbacken. Dann im Backofen bei 170°C Umluft etwa 15-20 Minuten backen.

  4. Für das Kompott die Äpfel und Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit den anderen Zutaten vermischen und in einem Topf ca. 20- 30 Minuten weich dünsten.

  5. Den Schmarrn mit dem Kompott auf Teller anrichten, eventuell mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

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  Rezept von r****5
  vom 27.07.2010

  
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