Apfel-Heidelbeer-Auflauf mit Mandeln

Zubereitung

• 1.Die gehackten Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen und beiseite stellen. 4 ofenfeste Auflaufförmchen (Portionsförmchen) mit Butter ausstreichen und mit Kokosblütenzucker ausstreuen. Die Heidelbeeren verlesen, waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen.

  2.Den Backofen auf 200° Grad (Umluft: 180° Grad) vorheizen. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und die vorbereiteten Förmchen damit auslegen.

  3.Die Butter mit Zucker und Zitronenabrieb cremig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach unter die Buttermasse rühren. Den Quark mit den gehackten Mandeln und Grieß ebenfalls unterrühren.

  4.Die Eiweiße mit 1 EL Zitronensaft steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen und die Heidelbeeren darauf geben. Mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen in ca. 25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und noch warm, mit Puderzucker bestreut, servieren.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 20.10.2020

  
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