Nudeln : Bandnudeln mit Pistazien-Pesto
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Parmesan am Stück | 50 g |
| Knoblachzehen | 1 |
| Pistazienkerne | 75 g |
| Petersilie | 1 Bund |
| Olivenöl | 8 Eßl. |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Bandnudeln breit | 400 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1348 (322)
Eiweiß12,1 g
Kohlenhydrate51,3 g
Fett7,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Vom Parmesan mit dem Sparschäler einige feine Späne abziehen. Den Rest grob reiben. Knoblauch und Pistazien grob hacken. Petersilie abzupfen.
2. Petersilie, Knobi, Pistazien und geriebenen Parmesan mit dem Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Nudeln in kochendem Salzwasser garen. Ableeren, abtropfen und sofort mit dem Pesto anrichten. Mit den Parmesanspänen und etwas Petersilie garnieren.
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vom
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