Nudeln mit Rucola-Basilikum-Pesto

40 Mineinfach
Nudeln mit Rucola-Basilikum-Pesto - Rezept - Bild Nr. 17137

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Rucola90 gr.
Basilikum½ Bund
Parmesan30 gr.
Rapsöl3 EL
Knoblauchzehe1 mittelgrosse
Nudeln200 gr.
Parmesan gehobelt2 TL
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
10 Min
Gesamtzeit:
40 Min

  • 1. Für das Pesto :Basilikumblättchen von den Zweigen zupfen.Rucola putzen und die Stiele abschneiden.Beides mit Knoblauchzehe ,Öl ,Salz und Pfeffer mit einem Mixstab fein pürieren.Pesto in 2 Gläser (ein Glas mit 150 ml und ein Glas mit 100ml)füllen .

    2. Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen ,abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen.Nudeln mit ca.2-3 Tl Pesto vermischen und etwas Nudelwasser dazugeben.Mit Salz und Pfeffer würzen .Nudeln mit Pesto auf Tellern anrichten ,mit Parmesan bestreut servieren.

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