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Weiskrautsalat

3 Std 10 Minleicht
Weiskrautsalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Weißkohl frisch1 kg
Salz etwas
Essig4 EL
Öl4 EL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Zucker weiß etwas
Schinkenspeck50 gr.
Paprika rot1 Stück
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 10 Min

  • 1.Weißkohl fein hobeln, mit dem Salz würzen und gut durchkneten; dann ca. 1 Std. von der Massage erholen lassen. Essig, Öl, Gewürze verschlagen und über den Salat gießen, wiederum dem Salat eine Massage gönnen und danach weitere 2 Stunden ruhen lassen;

    2.Schinkenspeck fein würfeln und knusprig anbraten, die Paprikaschote in ganz feine Scheiben schneiden und wirklich nur kurz in der letzten Sekunde zum Schinkenspeck geben, durchschwenken und dann unter den Salat heben; Abschmecken; fertig

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    Rezept von J****r
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