Zucchini- Musaka

Zubereitung

• 1. Die Zucchini schälen, längs in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Das Ei verquirlen. Die Zucchinischeiben trockentupfen, im Mehl wenden und in das verquirlte Ei tauchen.

  2. Das Öl erhitzen, die Zucchinischeiben darin von beiden Seiten goldbraun braten und auf saugfähigen Papier abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

  3. Die 4 Eier mit der Milch verquirlen. Den Schinken und so viel Eiermilch unter den Quark rühren, bis ein dicker Brei entsteht; etwa 1/3 der Eiermilch aufbewahren. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen.

  4. Den Boden mit Zucchinischeiben belegen und diese mit der Quarkmasse bestreichen. Die Zucchini und den Quark abwechselnd in die Form schichten. Die oberste Schicht Zucchinischeiben mit dem Rest der Eiermilch übergießen. Zucchini-Musaka 40 Minuten im Ofen garen.

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  Rezept von b****n
  vom 27.08.2008

  
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