Stroganoff-Geschnezeltes mit Röstikruste

Zubereitung

• 1. Lauchzwiebel putzen und waschen. Lauchzwiebel und Gurken in Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Gesamtes Fleisch in die Pfanne geben, würzen. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. 1/4 l Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Schmand, Lauchzwiebel und Gurken unterrühren. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Alles in eine gefettete Auflaufform füllen. Petersilie waschen und hacken. Kartoffel schälen, waschen und grob raspeln. Mit Petersilie und Ei mischen, würzen und sofort auf dem Fleisch verteilen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 150°) ca. 45 Minuten backen.

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  Rezept von Schwimmbotz112
  vom 02.11.2009

  
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