Gemüsecurry

Zubereitung

• 1.Möhren und Zucchini vorbereiten und in ca. 5 cm lange und 3mm dicke stifte schneiden. Paprika vorbereiten und ebenfalls in streifen schneiden. Broccoli in kleine Röschen zerteilen. Zwiebel schälen und in feine würfel schneiden.

  2.Zwiebel in Öl andünsten, Möhren und Paprika dazu geben und kurz mitdünsten. Currypulver und Mehl darüber streuen, kurz anschwitzen und mit Brühe ablöschen. 5 min. Köcheln lassen, Broccoli und Zucchini dazu geben und weitere 10 min. garen.

  3.Den Frischkäse und Apfelsaft zum Gemüse geben, vorsichtig verrühren und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt super Reis!!!

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  Rezept von Heli-23
  vom 12.10.2009