Original-Zigeunerküche-FEDERWILD Nr.3 WACHTELN AUF TÜRKISCHE ART

Zubereitung

• 1. Wachteln salzen und pfeffern, um jede eine Speckscheibe wickeln, dann ein Weinblatt, dieses mit Küchengarn umwickeln.

  2. Öl und Butter in einer Pfanne schmelzen, Wachteln reinlegen und bei hoher Temperatur schmoren.

  3. Immer wieder mit Fleischbrühe übergießen, ab und zu wenden.

  4. Nach 15 Minuten sind die Wachteln gar. Zitronensaft drüberträufeln und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Fäden entfernen.

  5. Besonders gut dazu: Reis. Gekochten Reis auf einer vorgewärmten Platte anrichten, Wachteln drauflegen, Bratensatz drübergießen und sofort servieren. Grüner Salat mit Zitrone angemacht dazu...einfach lecker GUTEN APPETIT

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  Rezept von N****9
  vom 11.10.2009

  
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