Rinderfilet mit Paprikaragout

Zubereitung

• 1. Paprika in Streifen schneiden und den Knoblauch schälen.

  2. Paprika mit 2 EL Öl 5 min. andünsten. Knoblauch dazupressen, das Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, Salz und Pfeffer zugeben und zugedeckt ca. 5 schmoren lassen. Mit Thymian und Essig abschmecken.

  3. Die Rinderfilets trocken tupfen. In einer Grillpfanne 1 EL Öl erhitzen und die Filets bei starker Hitze auf jeder Seite 1-2 min. braten. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Paprikaragout anrichten.

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  Rezept von K****2
  vom 17.08.2008