Blumenkohlsuppe mit Rotwurstscheiben

Zubereitung

• 1. Blumenkohlröschen von Strunk abschneiden, säubern, 1/4 der Röschen zur Seite legen. Rotwurst in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln säubern und in Röllchen schneiden. Die beiden Eigelb mit Sahne und Currypulver gut verrühren ( Legierung )

  2. 3/ 4 der Blumenkohlröschenin Gemüsebrühe wiech kochen, mit dem Mixstab fein pürieren, aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, zur Seite stellen. Legierung langsam unterheben, nicht mehr kochen lassen ! 1/ 4 der Blumenkohlröschen u . Frühlingszwiebeln in Butterschmalz auf Biss braten .

  3. Rotwurstscheiben mehllierenu. in Öl beidseitig anbraten. Suppe in tiefen Teller anrichten, Blumenkohlröschen, Frühlingszwiebeln und Rotwurstscheiben darauf verteilen.

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  Rezept von h****n
  vom 04.08.2009

  
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