Kokos-Garnelen-Spiesse
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GARNELENSPIESS
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Riesengarnelen | 650 g |
| Zitrone | 1 |
| ===================== | etwas |
| Für die Marinade | etwas |
| ===================== | etwas |
| Frühlingszwiebeln | 6 |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Limette | 1 |
| Koriander frisch gehackt + etwas mehr zum garnieren | 4 EL |
| Sonnenblumenöl | 2 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)258 (62)
Eiweiß8,3 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett1,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)258 (62)
Eiweiß8,3 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett1,8 g
Zubereitung
1.Garnelen auf der Rückseite längs einschneiden, den Darm entfernen, auslösen und in Salzwasser blanchieren. Frühlingszwiebeln fein würfeln. Von der Limette die Schale abreiben, den Saft ausdrücken. Zwiebeln, Limettensaft und -schale, Kokosmilch, Koriander und Öl gut verrühren. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitrone in Ecken schneiden.
2.Garnelen dazu, Deckel drauf und 1 Stunde gekühlt marinieren. Garnelen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen, Marinade auffangen. Garnelen auf Metallspiesse stecken und ca 8 Min. unter häufigem Wenden grillen., dabei des öfteren mit Marinade bepinseln. Auf Tellern anrichten und mit Zitronenspalten und Koriander garniert servieren.
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