Vegetarisch - Spargel mit Rührei

Zubereitung

• 1.Den Spargel schälen und die Enden abschneiden.

  2.Den Spargel in einen Spargeltopf stellen mit Wasser füllen, dabei die Köpfe nicht mit Wasser bedecken. Butter, Salz und Zucker zugeben und ca. 15 Minuten kochen.

  3.Die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.

  4.Butter in eine Teflonpfanne geben, heiß werden lassen und dann die Eiermasse hineingeben. Mit einem Bratenwender durch die Eimasse ziehen und wenden bis die eier fest geworden sind.

  5.Dazu eine Hollandaise servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Wurzelmaus
  vom 02.06.2009