Kokosknödel mit Quark und Kirschsoße

Zubereitung

• 1. Quark mit den Eiern, 1 Pr. Salz, Puderzucker, Zitronenschale, Mehl und einem viertel der Kokosraspel verkneten. Daraus mit angefeuchteten Händen 12 Knödel formen.

  2. Die Knödel in leicht siedendem Salzwasser mit halb aufgelegtem Deckel in 10-15 min. gar ziehen lassen, bis die Knödel nach oben steigen.

  3. In der Zwischenzeit die Schattenmorellen abtropfen lassen und den Saft auffangen. 3 El Kirschsaft abnehmen, mit Stärke verrühren. Den restlichen Saft mit Zucker erhitzen, Stärke einrühren und unter rühren aufkochen lassen. Weiterköcheln bis der Saft eingedickt ist, die Früchte zugeben und mit Rum (werś nicht mag einfach weglassen) und Zitronensaft abschmecken.

  4. Die Knödel gut abtropfen lassen, in den übrigen Kokosraspeln wälzen und mit der Kirschsoße heiss servieren.

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  Rezept von eiskristall79
  vom 14.03.2009

  
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