Nordische Nudel - Pfanne
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Zutaten für 4 Personen
| Korkenziehernudeln | 350 gr. |
| Seelachs Filet | 600 gr. |
| Salz | etwas |
| Zitronensaft | etwas |
| Stangen Lauch | 3 |
| je 1 große rote, grüne und gelbe Paprika | etwas |
| Kirschtomaten | 300 gr. |
| Basilikumblätter | etwas |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
| Crème fraîche | 200 gr. |
| Senf mittelscharf | 3 TL |
| Meerrettich | 1 TL |
Zubereitung
1. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Seelachs waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden, mit Zitrone beträufeln und salzen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in ca. 2 mal 2 cm große Würfel schneiden. Tomaten und Basilikum waschen. Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden, in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und herausnehmen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Fisch dazugeben, kurz anbraten und herausnehmen. Lauch und Paprika in das verbliebene Bratfett geben, andünsten. Brühe und Creme fraiche angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 10 Min. garen. Nudeln und Tomaten untermischen, mit Senf, Meerrettich, Salz, Pfeffer und Basilikum würzen, Fisch auflegen, kurz mit erhitzen. Gerösteten Knoblauch überstreuen und servieren.
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vom
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