Rindfleisch- Pfeffer- Eintopf
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Zutaten für 4 Personen
| Champignons frisch | 250 g |
| rote Paprikaschoten | 2 |
| Zwiebeln | 3 |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Rindergulasch | 800 g |
| Öl, Salz, Pfeffer | 2 El |
| Tomatenmark | 4 El |
| Mehl | 2 El |
| Gemüsebrühe instand | 1 L |
| 106ml eingelegter grüner Pfffer | 1 Gl |
| 850 ml Tomaten | 1 Dose |
| Spätzle | 200 g |
| grünr Pfefferrispe zur Dekoration | etwas |
Zubereitung
2 Min
1. 1. Die Champignons putzen und je nach Größe evtl. halbieren. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Fleisch waschen und trocken tupfen. 2. Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch portionsweise kräftig anbraten. Herausnehmen und mit Salz+ Pfeffer würzen. Pilze, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett 2-3 Min. anbraten. Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen Fleisch wieder dazugeben. Brühe angießen und den grünen pfeffer dazugeben. Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Std. schmoren. 3. Tomaten mit Saft zum Gulasch geben und weitere ca. 30 min. garen. 4. Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgiessen und abtropfen lassen. Eintopf mit Salz abschmecken. Spätzle unterheben. Alles mit Pfefferrispe garniert servieren.
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vom
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