Farfalle a la burina

Name: Farfalle a la burina - einfach - 214 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Farfalle Schmetterlingsnudeln; 3 EL Olivenöl; 3 stk Knoblauchzehen; 1 stk Zwiebel; 200 g Champignons; 1 stk Zitrone Saft; 100 g Zuckererbsenschoten; 100 g Erbsen TK; 100 ml Weißwein trocken; 100 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 100 g Schinken roh; 75 g Parmesan frisch gehobelt; Salz, Pfeffer schwarz, Speisestärke

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Farfalle Schmetterlingsnudeln	300 g
Olivenöl	3 EL
Knoblauchzehen	3 stk
Zwiebel	1 stk
Champignons	200 g
Zitrone Saft	1 stk
Zuckererbsenschoten	100 g
Erbsen TK	100 g
Weißwein trocken	100 ml
Gemüsebrühe	100 ml
Sahne	200 ml
Schinken roh	100 g
Parmesan frisch gehobelt	75 g
Salz, Pfeffer schwarz, Speisestärke	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Nudeln im Salzwasser bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch schälen, fein würfeln. Champignons vierteln und mit Zitronensaft beträufeln. Erbsen auftauen. Zuckererbsen klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch in Olivenöl glasig schwitzen. Champignons dazugeben und mitschwitzen. Zuckererbsen und Erbsen unter die Champignons mischen und 4-5 Min. dünsten. Weißwein, Brühe und die Sahne angießen und aufkochen. Mit etwas angerührter Speisestärke leicht binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln unter die Sauce heben und erhitzen. Nachwürzen. Anrichten und Parmesan darüber streuen und mit rohem Schinken belegen.
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Rezept von d****t
vom 28.12.2008

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