Buletten mit pikanter Sauce, Buttermais und gelben Kartoffeln

Zubereitung

• Buletten:

  1. Das Brötchen von gestern in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Alle Zutaten ( 500 g Rinderhackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, 1 Ei, Zwiebelwürfel, 1 TL Salz, 1 TL mildes Currypulver, und 1 TL Paprika edelsüß ) in eine Schüssel geben und gut vermischen/verkneten. Mit angefeuchteten Händen Buletten ( Hier: 12 Stück ! ) formen, in Semmelbrösel wälzen und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 10 EL ) portionsweise von beiden Seiten gold-braun braten.

• Pikante Sauce:

  2. Mehl ( 2 EL ) in die Bratenpfanne einrühren und mit der Rinderbrühe nach und nach ablöschen/angießen. Crème Fraîche ( 120 g ) unterrühren und mit Salz ( 1/2 TL ) würzen. Alles nun ca. 10 Minuten einköcheln/reduzieren lassen. Dabei immer mal wieder mit dem Schneebesen umrühren

• Buttermais:

  3. Den Mais ( TKL ) in einem Topf mit Salzwasser ( 2 TL Salz ) ca. 10 Minuten kochen. Durch ein Küchensieb abgießen, in den heißen Topf zurückgeben und Butter ( 2 EL ) und Salz ( 1/2 TL ) zugeben. Alles noch einige Minuten erwärmen und dabei vermischen.

• Gelbe Kartoffeln:

  4. Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln, in Salzwasser ( 2 TL Salz ) mit Kurkuma ( 2 TL ) ca. 20 Minuten kochen und durch ein Küchensieb abgießen.

• Servieren:

  5. Buletten mit pikanter Sauce, Buttermais und gelben Kartoffeln portionsweise servieren

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  Rezept von MausVoh
  vom 31.03.2025

  
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