Buletten mit Süßkartoffelstampf und Rosenkohl

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Buletten mit Süßkartoffelstampf und Rosenkohl - Rezept - Bild Nr. 3231

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Buletten: ( 10 Stück )
Ingwer walnussgroß1 Stück
Süßkartoffeln700 g
Knoblauchzehen2
rote Chilischote1
Ei1
Brötchen von gestern1
Salz1 TL
mildes Currypulver1 TL
Paprika edelsüß1 TL
Pfeffer1 TL
Semmelbrösel etwas
Sonnenblumenöl etwas
Süßkartoffelstampf:
Salz1 TL
Butter1 EL
Kochsahne2 EL
Salz1 TL
Pfeffer1 TL
Muskat1 kräftige Prise
Rosenkohl:
frischer Rosenkohl750 g
Salz1 TL
Butter1 EL
Schinkenwürfel125 g
geriebener Gouda200 g
Kochsahne6 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • Süßkartoffelstampf:

    2. Süßkartoffeln schälen, würfeln, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen, in den heißen Topf zurückgeben, Butter ( 1 EL ) Kochsahne ( 2 EL ), Salz ( 1 TL ), Pfeffer ( ½ TL ) und Muskat ( 1 kräftige Prise ) zugeben und mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten/durchstampfen.

  • Rosenkohl:

    3. Rosenkohl putzen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 5 Minuten sprudelnd kochen, durch ein Küchensieb abgießen und mit kalten Wasser abschrecken. In einer Pfanne Butter ( 1 EL ) erwärmen, Schinkenwürfel ( 125 g ) zugeben und gut mit anbraten, den Rosenkohl darüber verteilen und 6 – 8 Minuten mit geschlossenen Deckel garen/braten. Den geriebenen Gauda ( 200 g ) darüber verteilen, mit Kochsahne ( 6 EL ) beträufeln und alles weitere 5 Minuten mit geschlossenen De-ckel garen/backen.

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