Wirsingtopf mit Speck

Zubereitung

• 1. Den Kohl säubern, vierteln und den Strunk herausschneiden. Die Viertel gründlich unter kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen und in breite Streifen schneiden. Den Speck und die Zwiebeln fein würfeln. Den Speck mit den Zwiebeln glasig anbraten, dann den Wirsing und die Pfifferlinge zugeben ca. 5 min. unter ständigem rühren köcheln lassen. Den Knoblauch und die Brühe zugeben und würzen. Zugedeckt etwa 40-45 min schmoren lassen. Mit Zucker und Essig süßsauer abschmecken und anrichten.

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  Rezept von B****g
  vom 13.11.2008