Gyros mit Paprikamix in Pesto-Schmand-Sauce und Pommes Frites

Zubereitung

• Gyros mit Paprikamix in Pesto-Schmand-Sauce:

  1. Schweinesteaks in Streifen schneiden und mit der Gyros-Gewürzmischung *) vermischen/vermengen. Paprikas ( Gelb, orange, rot und grün ) putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren, in Spalten schneiden und in Streifen auseinander montieren. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Schweinesteakstreifen zugeben, kräftig anbraten/pfannenrühren, dabei mit der Gyros-Gewürzmischung bestreuen und herausnehmen. Das Gemüse ( Paprikastreifen gelb/orange/rot/grün und Zwiebelstreifen ) zugeben und anbraten/pfannenrühren. Mit der Gemüsebrühe ( 200 ml ) ablöschen/angießen. Das grüne Pesto ( 4 TL ) unterrühren und mit Ketchup Manis ( 1 EL ), Hühnerbrühe instant ( 1 TL / alternativ 1 TLL Glutamat ) und Sambal Oelek ( 1 TL ) würzen. Das angebratene Fleisch zugeben und alles mit Deckel ca. 15 18 Minuten köcheln / kochen lassen. Zum Schluss den Deckel abnehmen, den Schmand ( 6 EL ) unterrühren und alles weiter cremig einkochen lassen.

• *) Gyros Gewürzmischung:

  2. Grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 TL ), bunter Pfeffer aus der Mühle ( 1 TL ), Thy-mian gerebelt ( 1 TL ), Oregano gerebelt ( 1 TL ), Koriander gefriergetrocknet ( 1 TL ), Paprika edelsüß ( 1 TL ) und Kreuzkümmel frisch gemörsert ( 1 TL )

• Pommes Frites:

  3. Pommes Frites nach Packungsanweisung knusprig gold-gelb in der Heißluftfritteu-se frittieren und dabei mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) wür-zen.

• Servieren:

  4. Gyros mit Paprikamix in Pesto-Schmand-Sauce mit Pommes Frites portionsweise, jeweils mit einer halben Strauchtomate und 3 Petersilienstängel garniert und einem Klacks Schmand belegt, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 10.07.2024

  
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