Waldpilzpfanne mit Kümmel-Drillingen

Zubereitung

• Waldpilzpfanne:

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Zwiebel-würfel mit den Knoblauchzehenwürfel in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 1 EL ) anbraten. Die Waldpilze gefroren zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Kochsahne ( 100 ml ) ablöschen/angießen und mit dem Gewürz Pilzpfanne von ANKERKRAUT **), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Alles einige Minuten köcheln lassen und zum Schluss die fein geschnittene Petersilie ( 1 Tasse ) unterheben. *) Steinpilze, Maronen und Rotfußröhrlinge **) Pilzpfanne von ANKERKRAUT: Gewürzzubereitung für Pilzpfanne: Meersalz, Zwiebel, Tomatenchips ( Tomate, Maisstärke ), Knoblauch, Paprika edelsüß, Petersi-lie, Rosmarin, Sellerie, Oregano, Majoran, Koriandersaat, Thymian, Zitronenschale, Piment und Bockhornkleesaat

• Kümmel-Drillinge:

  2. Die Drillinge schälen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL ) Salz mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) und Kümmel ganz ( 1 TL ) ca. 20 Minuten garen, durch ein feines Küchensieb abgießen und die Drillinge darin schwenken, damit sie sich mit dem Kümmel ver-binden/haften.

• Servieren:

  3. Waldpilzpfanne mit Kümmel-Drillingen, mit jeweils einer halben Minitomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 31.08.2021

  
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