Gebräunter Leberkäse mit Buschbohnen und Petersilien-Drillingen

Zubereitung

• Gebräunter Leberkäse:

  1.Leberkäsescheiben diagonal halbieren, in einer Grillpfanne mit Sonnenblumenöl ( ½ EL ) von beiden Seiten anbraten/bräunen, mit Paprika edelsüß ( 1/2 TL ) würzen und im Backofen bei 50 °C bis zum Servieren warm halten.

• Buschbohnen:

  2.Buschbohnen putzen/entfädeln, waschen, gut abtropfen lassen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca.10 Minuten bissfest kochen, durch ein Küchensieb abgießen, in den heißen Topf zurückgeben und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Pri-sen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch ge-rieben ( 1 kräftige Prisen ) würzen.

• Petersilien-Drillinge:

  3.Drillinge schälen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) und Kümmel ganz ( 1 TL ) ca.20 Minuten kochen und abgießen. Petersilie waschen, tro-cken schütteln, fein schneiden, über den gekochten Drillingen verteilen und darin wenden.

• Servieren:

  4.Gebräunten Leberkäse mit Buschbohnen und Petersilien-Drillingen, jeweils mit ei-nem Radieschen garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 11.03.2021

  
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