Reste Pasta im Wok

Zubereitung

• 1. Putenbrustschnitzel waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Ketchup manis ( 1 EL ), dunkler Sojasauce ( 1 EL ), Austernsauce ( 1 EL ) und Sherry ( 1 EL ) ca. 30 Minuten marinieren. Fusili und kleine Hörnchen nach Packungsangabe in Salzwasser ( 1 TL Salz ) bissfest garen und abgießen. Champignons putzen/bürsten, halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Hartkäse reiben. Pesto kurz vorm Servieren erhitzen ( Hier in der Mikrowelle ! ). Sonnenblumenöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen, die Marinierten Putenbruststreifen zugeben, kräftig anbraten/pfannenrühren und an den Wokrand schieben. Nun nachein-einder das Gemüse ( Knoblauchzehenwürfel + Ingwerwürfel + Chilischotenwürfel, Zwiebelwürfel, Champignonscheiben und Frühlingszwiebelringe ) zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Die vorgekochten Nudeln unterheben, etwas Wasser ( 50 ml ) und Kochsahne ( 4 EL ) zugeben und alles einige Minuten pfannenrüh-ren/garen. Zum Schluss noch mit 2 kräftigen Prisen groben Meersalz würzen. Reste Pasta im Wok auf 2 Teller verteilen, Pesto Rosso und geriebenen Hartkäse dazugeben, mit Petersilie garnieren und servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 16.02.2019

  
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