Oliven mit Chermoula

Zubereitung

• 1. Die Wurzelbüschel von den Frühlingszwiebeln abschneiden, Zwiebeln waschen und Knoblauch schälen. Beides zusammen sehr fein hacken. Die Kräuter waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und sehr fein hacken.

  2. Alles Zerkleinerte mit Kreuzkümmel, Paprika, Zitronensaft und Olivenöl mischen, mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Oliven abtropfen lassen, wenn sie in Salzlake geschwommen sind, zuvor am besten in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen. Mit der Chermoula mischen und mindestens 2 Stunden (besser noch über Nacht) darin marinieren lassen.

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  Rezept von f****h
  vom 28.10.2008