Pfannengericht: Schweinrahmcurry mit Kartoffeln-Apfel-Stampf

30 Mineinfach
Pfannengericht: Schweinrahmcurry mit Kartoffeln-Apfel-Stampf - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Schweinrahmcurry
Schwein Hackfleisch frisch150 Gramm
Vollkornbrötchen¼ Stück
Ei1 Stück
Amarettini Mandelkekse30 Gramm
Spaghettigewürz1 TL
Pfeffer bunt¼ TL
Flüssigkeiten
Sahne 10% Fett100 ml
Weißwein trocken50 ml
Balsamico-Creme1 TL
Öl aus eingelegten Tomaten2 EL
Kartoffel-Apfe-Stampf
Kartoffel ungeschält frisch100 Gramm
Apfel10 Gramm
Wasser heiß20 ml
Gewürze
Estragon getrocknet½ TL
Pfeffer bunt1 TL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • Vorbereitung

    1. Kartoffel in Salzwasser ca. 10-15 Minuten garen, abschrecken, pellen und grobwürfeln...Apfen schälen, Kerngehäuse entfernen und grobwürfeln...Kartoffeln- und Apfelstücke mit 20 ml Kochwasser verstampfen

  • 2. Brötchen im Wasser einweichen...Hackfleich mit Ei, Gewürzen, zerdrückten Mandelkekse und ausgedrückten Brötchen vermengen

  • Kochen

    3. Öl in einer Pfanne erhitzen...Hackfleisch ausbreiten und mit Kartoffeln-Apfel-Stampf belgen sowie verschließen...Hackfleisch im heißen Öl ca. 5 Minuten anbraten...umdrehen und verreißen...ca. 10 Minuten sanft weiter braten...mit 50 ml Sahne ablöschen...Wein und 50 Sahne unterrühren...mit Gewürzen und Balsamico-Creme abrunden

  • Servieren

    4. Schweinrahmcurry auf eine flache Teller geben und mit Estragon sowie Brot servieren

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