Pilzbuletten mit grünen Bohnen und Kartoffelstampf

Zubereitung

• Pilzbuletten: ( http://www.kochbar.de/rezept/497367/Pilzbuletten.html )

  1.Pilze sorgfältig putzen und in Stücke zerschneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und abzupfen ( 1 Tasse ). Das Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Alle Zutaten ( 200 g Waldpilzestückchen, 1 ausgedrücktes Brötchen, 1 Ei, 100 g Zwiebelwürfel, 4 Knoblauchzehenwürfel, 1 Tasse Petersilie gezupft, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer und 1 EL Thymian gerebelt ) in eine Schüssel geben und gut vermi-schen/vermengen und den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Mit angefeuchteten Händen Buletten ( ca. 8 Stück ) formen, in Semmelbrösel wälzen und in einer Pfanne mit Öl ( 1 Tasse ) von beiden Seiten gold-braun ausbacken. Hier: 4 Pilzbuletten von gestern in Butter ( 1 EL ) erwärmt / angebraten.

• Grüne Bohnen:

  2.Grüne Bohnen putzen/entfädeln, waschen, in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 8 – 10 Minuten sprudelnd kochen, abgießen, in Butter ( 1 EL ) schwenken und mit Salz ( 2 kräftige Prisen ) und Pfeffer ( 1 kräftige Prise ) würzen.

• Kartoffelstampf:

  3.Kartoffeln schälen, waschen, würfeln, in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, abgießen, Butter ( 1 EL ) zugeben, mit Salz ( 1 kräftige Prise ), Pfeffer ( 1 kräftige Prise ) und Muskat ( 1 kräftige Prise ) würzen und mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeite/durchstampfen.

• Servieren:

  4.Pilzbuletten ( jeweils 2 Stück ) mit den grünen Bohnen und Kartoffelstampf, mit einer Tomate garniert, servieren.

• Pilzbuletten: *)

  5.Siehe mein Rezept für 4 Personen / 8 Stück: http://www.kochbar.de/rezept/497367/Pilzbuletten.html

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  Rezept von MausVoh
  vom 18.08.2014

  
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