Auflauf: Vegetarischer Auflauf mit Mozzarella-Streusel

Zubereitung

• der Auflauf

  1.Zwiebel und Knoblauch schälen. Pilze säubern. Lauch in Ringe, Knoblauch in winzige Würfel, Zwiebel in halbe Ringe, Pilze und Zucchini in kleine Würfel schneiden.

  2.Öl in einer Pfanne erhitzen und alles Gemüse darin anbraten. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss mit Sahne löschen.

  3.Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. (ca. 4 mm)

  4.Eine Auflaufform fetten und die Hälfte der Kartoffelscheiben hinein schlichten.

  5.Darauf nun die Gemüsemischung geben und das Ganze mit Kartoffelscheiben abdecken.

• die Brösel

  6.Für die Mozzarellabrösel den Käse aus der Molke nehmen und mit Ei, Semmelbrösel und Sahne mit einer Gabel zerdrücken, sodass Brösel entstehen. Diese kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

• Finish

  7.Den Auflauf zugedeckt und noch ohne Brösel im Rohr bei 180 Grad ca. 30 Minuten lang backen.

  8.Dann den Deckel entfernen, die Brösel auf der Kartoffelschicht verteilen und wieder ab damit in den Ofen. Ca. 20 Minuten überbacken, bis die Brösel anfangen eine hellbraune Farbe anzunehmen.

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  Rezept von lunapiena
  vom 09.09.2013

  
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