Saure Eier sächsiche Art wie Mama sie kochte

Zubereitung

• 1. Speck kleinwürfeln und in heißer Pfanne auslassen kleingeschnittene Zwiebel darin goldgelb braten und zur Seite stellen

  2. in zweiter Pfanne Margarine erhitzen Mehl einstreuen und verrühren u. leicht anbräunen nach und nach Wasser zugießen bis eine cremige leicht flüssige Masse entstanden ist (wenn kleine Klümpchen sich nicht verrühren lassen, mit Mixstab glattrühren)

  3. die Gewürze zugeben kräftig abschmecken Speck und geröstete Zwiebel zugeben und umrühren aufkochen

  4. Eier in die kochende Masse aufschlagen dabei darauf achten, daß die Eier gleichmäßig im Topf verteilt werden nochmal aufkochen 10 Minuten garziehen lassen

  5. dazu schmecken am besten Salzkartoffeln

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  Rezept von H****9
  vom 03.12.2012

  
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