Bunter Paprika-Linsen-Topf mit Bockwurst

Zubereitung

• 1.Mais und Linsen abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Bacon ebenfalls würfeln. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Bacon glasig schwitzen, dann den Knoblauch zufügen. In der Zwischenzeit Paprikaschoten waschen, putzen und fein würfeln. Chili waschen, Kerne entfernen und in Ringe schneiden.

  2.Klein geschnittenes Gemüse zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit Gemüse, Orangensaft und den gehackten Tomaten ablöschen. Ajvar, Essig, Gewürze, Suppengrün und Zucker einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.Aufkochen lassen, Mais und Linsen zufügen. Ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze und gelegentlichem Umrühren köcheln lassen. Oregano abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen, fein hacken. Bockwürste 5 Minuten vor Garzeitende in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Oregano in den Topf geben. Honig zufügen und noch einmal abschmecken. In tiefen Tellern mit einem TL Crème fraîche servieren, bei uns gab es als Beilage mediterranes Krustenbrot, Rezept in meinem KB.

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  Rezept von K****1
  vom 20.06.2012

  
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