Name: Hackpfanne a`la Stroganoff
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 Gramm Kalbshack oder gemischtes Hackfleisch; 1 Zwiebel; 4 Speewald Gewürzgurken; 250 Gramm weiße Champignons; 1 Prise Meersalz aus der Mühle; 1 Prise schwarzen Pfeffer aus der Mühle; 1 Esslöffel Mehl; 200 ml Riesling; 300 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 1 Esslöffel süßen Senf; 2 Esslöffel Rapsöl; 100 Gramm Silberzwiebeln aus dem Glas; 1 Bund Petersilie kraus frisch

Hackpfanne a`la Stroganoff

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kalbshack oder gemischtes Hackfleisch	500 Gramm
Zwiebel	1
Speewald Gewürzgurken	4
weiße Champignons	250 Gramm
Meersalz aus der Mühle	1 Prise
schwarzen Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Mehl	1 Esslöffel
Riesling	200 ml
Gemüsebrühe	300 ml
Sahne	100 ml
süßen Senf	1 Esslöffel
Rapsöl	2 Esslöffel
Silberzwiebeln aus dem Glas	100 Gramm
Petersilie kraus frisch	1 Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Zwiebel schälen und würfeln.Gewürzgurken vierteln und fein würfeln.Champinons putzen und in Scheiben schneiden.Petersilie zupfen und hacken.
2.Öl in der Pfanne erhitzen.Hackfleisch darin krümmelig braten und herausnehmen.Zwiebel und Champignons im Bratöl ca. 3 Min. braten.Das Hackfleisch wieder zugeben.Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.Mit Mehl bestäuben und anschwitzen,dann mit Brühe,Wein und Sahne ablöschen.Senf unterrühren.Hackpfanne aufkochen.Gewürzgurken und Silberzwiebeln unterheben.Ca. 4 Min. köcheln lassen.Zum Schluss die Petersilie unterheben und nochmal abschmecken mit Salz und Pfeffer.
4.Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree. Guten Appetit
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Rezept von Eintopfkasper
vom 05.12.2011

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